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常见的果汁原料
编辑:柘城县佳美饮料有限公司   发布时间:2017-10-16

常见的果汁成份有: (1) 柑橘橙汁是世界上最大的果汁, 它要求水果在大小上均匀, 使其能被机械挤压, 果皮厚度充足, 果实产量高, 糖的含量和酸靭, 果肉颜色强, 维生素 C 含量高, 常见的果汁原料,需要自然成熟。
(2) 苹果汁的要求主要是风味, 糖分高, 酸涩适宜, 香气浓郁, 多汁, 易取汁, 酶促褐变不明显。许多品种的个体果汁往往不能取得令人满意的效果, 但与其他品种可以得到良好的果汁。
(3) 菠萝菠萝汁需要水果, 长筒形, 心小, 果 Kengya, 香气浓郁, 糖酸平衡, 成熟适宜。
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(4) 葡萄汁需要糖、酸、味物质适中平衡, 涩度不强。(5) 主要用于制作混浊果汁, 其中肉质厚, 核小, 多汁丰富, 粗纤维少, 风味浓, 酸和中度丰富, 香气多样, 品种好。

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