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冷饮原料-奶盖粉的制作方法
编辑:柘城县佳美饮料有限公司   发布时间:2019-01-22

冷饮原料,奶盖粉,现在有很多人很喜欢喝奶盖茶,既有浓浓的奶香,又带有茶香,还可以制作成奶茶奶茶,奶盖蛋糕等。

奶盖茶喝法三步骤:

第一,先吸一口最底层的绿茶,可以喝到最原味的茶香;

第二,打开上盖直接饮用,让绿茶透过奶泡进入口中,奶香混合着茶香,又是另一番滋味;

第三,直接将奶泡与绿茶搅拌混合,入口呈现咸中带甜的独特滋味。

奶盖蛋糕的制作方法:

准备材料:4寸戚风蛋糕:蛋白1个,蛋黄1个,低粉15克,牛奶7克,玉米油7克,细砂糖15克,柠檬汁数滴

奶盖部分:蛋黄 2个; 纯牛奶 250克 ;细砂糖 20克 ;玉米淀粉 25克 ;奶油芝士cream cheese 100克 ;细砂糖(芝士) 10克 ;淡奶油 50克 ;酸奶 50克 ;海盐 2克 装饰部分:杏仁片 50克 ;水果

  1. 准备好材料,先来做戚风蛋糕

  2. 预热烤箱,上下火160,10分钟

  3. 分别将玉米油,牛奶加入到蛋黄中,放一边备用

  4. 然后打发蛋白,细砂糖分3次加入到蛋白霜中,最后一次加入细砂糖前先将细砂糖与玉米淀粉混合均匀再加入到蛋白霜中,打发至硬性发泡,提起打蛋头出现坚挺小弯钩即可

  5. 蛋黄与牛奶混合物搅拌均匀,加入过筛低筋粉

  6. 刮刀混合均匀,分三次加入蛋白霜至蛋黄面糊,每一次加入蛋白霜后刮刀切拌手法混合均匀,得到浓稠顺滑面糊

  7. 倒入模具,轻震几下震出大气泡,送入烤箱,上下火160度40分钟,烤箱中不断升高的蛋糕,蛋糕烤好后倒扣在冷却架放凉后脱模备用

  8. 杏仁片平铺在烤盘中,入烤箱,上下火160度烤10分钟,杏仁片烤好后放一边冷却备用

  9. 芝士奶盖部分原料称量好备用,制作芝士酱。首先烧开一锅热水,隔水融化芝士,将芝士搅拌顺滑后加入海盐与10克细砂糖搅拌均匀,离火,分别加入酸奶及淡奶油,搅拌均匀,芝士酱就做好啦。盖保鲜膜放置一旁备用。

  10. 接下来制作卡仕达酱,蛋黄中加入20克细砂糖,手持打蛋器搅拌混合均匀,加入玉米淀粉混合均匀,牛奶倒入鸭嘴奶锅加热至冒气,离火,将牛奶倒入蛋黄混合物中,搅拌均匀。再将混合物倒回奶锅小火加热,加热至稍微凝固变固体状态,但还是可以流动的状态离火,卡仕达酱就制作完成

  11. 将做好的卡仕达酱倒入芝士糊中,混合均匀,装入裱花袋备用,用小号裱花嘴。戚风蛋糕用一小刀在表面斜切进蛋糕体,沿着蛋糕周围划一圈,注意力度,不可挫破蛋糕四周,然后用裱花嘴沿着小口将芝士酱挤进蛋糕体,蛋糕会慢慢的鼓起来,然后再蛋糕表面也挤上芝士酱,表面撒上杏仁片装饰,这样芝士奶盖蛋糕就做好啦

  12. 接下来开始享用美食



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