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冷饮原料-布丁的制作方法
编辑:柘城县佳美饮料有限公司   发布时间:2019-05-06

  【冷饮原料】布丁的口味也有很多种,鸡蛋布丁,牛奶布丁,草莓布丁等。布丁粉规格有1千克小袋装,25千克实惠装,25千克适用于饮品店,奶茶店等。小袋装的适用于家庭,可以自制布丁,制作过程简单方便,物美价廉。一起了解下布丁的制作方法。

  双层芒果果冻

  准备材料:布丁粉35克,白凉粉30克,樱桃适量,白糖适量,芒果1个,开水150克,水120克

   1.芒果,樱桃切丁备用

   2.将准备好的布丁粉倒入开水中搅拌均匀

   3.隔着筛网倒入模具中,盖着底部就好,不要倒太多。(能过滤掉多余的气泡),放一旁备用

   4.将准备好的清水,白凉粉,白糖混合并搅拌均匀

   5.模具里撒上芒果粒

   6.把透明的白凉粉液体倒入模具中,再撒些樱桃粒,入冰箱冷藏至凝固。

   7.脱膜后加上樱桃就制作完成

   8.也可以制作其它的水果冻,根据自己的口味而定

   布丁蛋糕的制作方法

   准备材料:低筋面粉40克,细砂糖40克,无盐黄油30克,纯牛奶40克,鸡蛋3个,盐适量,芒果泥50克,布丁粉30克,纯净水150克

  1.将蛋清与蛋黄分离

  2.将3个蛋黄,30克液态黄油,40克牛奶同放入打蛋盆,搅拌均匀。

  3.筛入低筋面粉

  4.搅拌成顺滑无颗粒的蛋黄糊,放置一旁备用。

  5.蛋白中放入0.5克食盐,分三次放入细砂糖,进行打发。打至糊粘到搅拌器不会掉的状态

  6.将两种糊切拌混合成顺滑的蛋糕糊。

  7.然后模具刷油,将蛋糕糊平均分配到四模具中,稍微震荡出大气泡。烤盘注入50克热水,放上模具,入烤箱中层,上下火180度20分钟。

  8.出炉后将蛋糕倒扣,冷却后脱模。150克纯净水加热后放入30克布丁粉,拌均匀,然后加入50克芒果泥拌均匀。布丁液冷却至60度左右时倒入蛋糕凹位中。(倒入布丁液的时候要用滤网过滤,然后放入冰箱里冷藏)

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